[Lowcarb-DAS] Cupcake dừa

Chào mọi người,

Hôm nay mình sẽ giới thiệu với mọi người cách làm bánh cupcake dừa. Bánh này làm phần bạt bánh thì khá dễ, chỉ có phần trang trí thì hơi khó một xíu vì phải biết bắt bông bắt hoa chút xíu. Tuy nhiên, nếu bạn chưa giỏi phần trang trí thì cứ làm theo phong cách trừu tượng là được rồi 😀

Phân loại: Đèn vàng

Cách làm:

Phần cupcake: đế bánh bông lan dừa cơ bản, tham khảo một số công thức  tại đây.

Nguyên liệu:

Bột dừa: 2-3 muỗng (tablespoon)

Trứng: 3 trái

Đường ăn kiêng: 3 gói

Nước: 2 muỗng

Dầu ăn: 2 muỗng (có thể dùng dầu dừa nếu muốn bánh thơm mùi dừa)

Tinh chất vani: 1 muỗng

Muối: 1 nhúm nhỏ

Bột nở: 1 muỗng nhỏ (teaspoon), không có bỏ qua cũng được, không sao.

Cách làm:

Bước 1: Đánh bông lòng trắng trứng với muối và đường ăn kiêng.

Bước 2: Trộn lòng đỏ với dầu ăn, bột dừa, nước và va-ni. Dùng với trộn lòng trắng  đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ. Trộn nhẹ tay tránh làm vỡ bọt khí.

Bước 3: Nướng bằng lò nướng: láng khuôn bằng bơ và lót cup vào khuôn, cho hỗn hợp bánh vào gần đầy khuôn (bánh này không nở nhiều như bánh thường nên cho đầy chứ không để 3/4 khuôn như bánh thường). Nướng ở nhiệt 175 độ trong vòng 15-20 phút. Lấy bánh ra để nguội.

Phần kem bơ: tham khảo các công thức kem bơ tại đây.

Mình dùng kem bơ whipping, có kèm thêm 1 giọt màu hồng.

Nguyên liệu:

Bơ: 200 gam

Whipping cream: 50ml

Đường ăn kiêng: 3 gói

Cách làm: 

Bước 1: Cắt bơ thành từng miếng nhỏ để ở nhiệt độ phòng.

Bước 2: Đánh bông whipping cream với đường đến bông mềm.

Bước 3: Cho bơ vào đánh đều cùng whipping cream đến khi hỗn hợp bóng mượt.

 

Cách bắt bông hoa: mình dùng đui hoa hồng, bộ đui của mình không có số nhưng các bạn nhìn cái đui nào có hình  giống giọt nước cong cong là nó đó.

Vì kem bơ rất dễ bị chảy nên trước khi bắt, các bạn nên để vào tủ lạnh khoảng 10 cho kem đứng. Khi bắt hoa nên bắt nhanh tay thì bơ tan chảy ở nhiệt độ cơ thể (37 độ). Sau khi bắt hoa xong thì nên cất bánh vào tủ lạnh để cho hoa đứng dáng.

Các bạn có thể tham khảo các video trên Youtube, như video dưới đây. Mình vẫn còn kém nên bánh không có ra hình dạng giống mẫu lắm. Hehe.

Chúc các bạn thành công! ❤❤❤

 

Bánh bông lan dừa lowcarb DAS Diet

Chào mọi người,

Hôm nay mình sẽ giới thiệu cho các bạn một công thức làm bánh vô cùng dễ và nhanh từ bột dừa.

Phân loại: Đèn vàng

Nguyên liệu:

Bột dừa: 3 muỗng (tablespoon), có thể cho 2 muỗng nếu muốn bánh mềm như hình bên trên.

Trứng: 3 trái

Đường ăn kiêng: 3 gói

Nước: 2 muỗng

Dầu ăn: 2 muỗng (có thể dùng dầu dừa nếu muốn bánh thơm mùi dừa)

Tinh chất vani: 1 muỗng

Muối: 1 nhúm nhỏ

Bột nở: 1 muỗng nhỏ (teaspoon), không có bỏ qua cũng được, không sao.

Cách làm:

Làm nóng lò nướng ở 175 độ C.

Công thức 1: Dùng 3 muỗng bột dừa, cho bánh hơi chắc

Bước 1: Trộn các nguyên liệu khô (bột dừa, đường, muối, bột nở) trong một tô lớn.

Bước 2: Thêm các nguyên liệu ướt (trứng, nước, dầu ăn, vani) vào cùng tô bột dừa. Trộn đều.

Công thức 2: Dùng 2 muỗng bột dừa, cho bánh hơi mềm.

Bước 1: Đánh bông lòng trắng trứng với muối và đường ăn kiêng.

Bước 2: Trộn lòng đỏ với dầu ăn, bột dừa, nước và va-ni. Dùng với trộn lòng trắng  đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ. Trộn nhẹ tay tránh làm vỡ bọt khí.

Bước 3 (dùng cho cả 2 công thức):

• Nướng bằng nồi cơm điện: láng thành nồi bằng bơ (hoặc dầu ăn nếu không có bơ), đổ hỗn hợp bánh vào nồi. Nhấn nút nấu, chờ nhảy lên nút hâm nóng, để khoảng 5 phút là bánh chín.
• Nướng bằng chảo (nên dùng công thức 2): láng chảo bẳng bơ, múc từng muỗng hỗn hợp vào nướng 2-3 phút đến khi thơm thì trở mặt.
• Nướng bằng lò nướng: làm nóng lò trước ở 175 độ, láng khuôn bằng bơ và giấy nến, cho hỗn hợp bánh vào khuôn. Nướng ở nhiệt 175 độ trong vòng 15-20 phút.

Bước 4: Lấy bánh ra, chờ bánh nguội. Có thể ăn không hoặc ăn kèm với kem bơ.

Chúc các bạn thành công! ❤ ❤ ❤