[Lowcarb-DAS] Cách làm kim chi

Chào mọi người,

Khi theo low carb, nếu ăn nhiều thịt quá thì các bạn ăn kèm gì nhỉ? Mình hay làm cải bắp muối chua hoặc kim chi, hai món này là những món đã lên men nên rất tốt cho tiêu hóa và giảm cân. Thật ra, kim chi của người Hàn Quốc phải muối có khi cả năm mới ăn được. Công thức dưới đây của mình rất đơn giản, có thể ăn sau khi muối 1 ngày.

20170719_171438 1

Phân loại: đèn xanh

Nguyên liệu:

Cải thảo: 2.5 kg

Muối hạt: 1 chén

Củ cải: 300gr, bào sợi

Cà rốt: 200gr bào sợi, 100gr cắt hạt lựu

Hành lá + hẹ lá: 100gr

Nước: 150ml

Nước mắm: 50ml

Ớt bột Hàn Quốc: 75gr

Hành tây: 50gr, cắt nhỏ

Tỏi: 50gr, băm sơ

Gừng: 50gr, thái sợi

Muối: 15gr

Đường ăn kiêng (nếu muốn)

Cách làm:

Bước 1: Cải thảo rửa sạch với nước. Lấy muối hạt rắc lên từng lá. Để khoảng 8 tiếng cho mềm. Sau đó rửa sạch muối rồi cắt khúc (nếu muốn).

Bước 2: Cho gừng, tỏi, hành tây và 100gr cà rốt vào máy xay nhuyễn.

Bước 3: Trộn hỗn hợp vừa xay bên trên với 50 ml nước mắm, 200ml nước, 15gr muối, 50gr ớt bột và hành, hẹ lá cắt khúc.

Bước 3: Trộn hỗn hợp gia vị với 300gr củ cải và 200gr cà rốt bào sợi. Để khoảng 30 phút cho ngấm.

Bước 4: Trộn hỗn hợp bên trên với cải thảo. Cho vào hộp nén, đậy kín. Có thể ăn liền hoặc để chua ăn dần.

Chúc các bạn thành công 

 

 

Advertisements

Trà sữa low carb – DAS Diet

Chào mọi người,

Có ai đang ăn kiêng  mà thèm ngọt không nhỉ? Nếu ngày nào cũng phải uống trà sữa mà phải ăn kiên thì sao đây? Hôm nay mình sẽ giới thiệu với mọi người cách làm món trà sữa để tránh thèm ngọt khi theo low carb hay DAS nhé.

20170701_152830[1]

Phân loại: đèn hơi vàng

Nguyên liệu:

Trà túi lọc (Lipton, Cozy…): 1 gói

Whipping (hoặc nước cốt dừa): 30ml

Đường ăn kiêng: 2 gói

Cách làm:

Bước 1: Bóc túi trà, thêm 250ml nước sôi. Chờ 5 phút cho trà ngấm. Nhấp túi trà khoảng 5 lần. (Túi trà có thể để lại đắp lên mắt chống thâm nha ^^)

Bước 2: Cho whipping và đường vào trà. Chờ trà nguội.

Bước 3: Thêm đá và thạch (công thức tại đây) rồi thưởng thức thôi.

Đơn giản quá đúng không nào.

Chúc các bạn thành công! ❤ ❤ 

Bánh sinh nhật low carb – DAS Diet

Chào mọi người,

Thế là mình lại già thêm một tuổi (từ tháng trước) rồi mà mục tiêu giảm hết mỡ trên người vẫn còn hơi xa vời quá. Vì vậy, hôm nay mình mời mọi người ăn bánh sinh nhật nhé. Bánh này đèn vàng hết, cái hình trái tim trên bánh là đèn đỏ, mình chỉ xếp lên cho đẹp thôi chứ không có ăn.

20160507_160758

Cách làm:

Cốt bánh: Bánh bông lan dừa cơ bản, khuôn 20

Kem trang trí: 1 hộp whipping Anchor 250ml, đánh bông với 3 gói đường.

Trang trí bánh:

  • Cho cốt bánh lên đế, cứ mỗi lớp phết một lớp kem mỏng cho bánh dính vào nhau. Làm 2-3 lớp theo độ cao bánh tùy thích
  • Phết kem bên ngoài bánh, chà láng
  • Dùng đuôi sao lớn bắt hình ngôi sao ở 8 góc đối diện nhau, sau đó dùng đui sao nhỏ bắt sao chèn vào giữa sao lớn.
  • Rải kẹo hình trái tim lên bánh.
  • Cất bánh vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho bánh đứng vì kem whipping rất dễ chảy nhé.

Bánh này khó nhất là phần chà láng, bạn nào chưa biết cách làm thì có thể tham khảo video bên dưới. Chúc các bạn thành công! 

 

 

Cách làm chà bông low carb – DAS Diet

Chào mọi người,

Dạo này mình viết bài về bánh trái nhiều quá mà quên thịt mất. Từ hồi thịt heo xuống giá, nhà mình ăn thịt heo nhiều hơn hẳn. Nhiều khi thấy giá rẻ mà ăn hoài cũng chán nên mình chuyển qua làm chà bông (ruốc bông) để ăn vặt. Món này làm không khó, chỉ mất công thôi.

20170701_102520[1]

Phân loại: Đèn xanh

Nguyên liệu:

Thịt heo nạc: 3 ký

Nước mắm: 1 chén

Máy xay sinh tố

Cách làm: 

Bước 1: Cắt thịt dọc thớ

Bước 2: Kho thịt với nước mắm đến khi cạn nước. Lưu ý phần này, thịt kho càng khô thì khi sao càng nhanh.

Bước 3: Cho thịt vào máy xay khoảng 20 giây cho tơi. Muốn bông thì chà vào thành rổ nhựa khít lỗ. Mình làm biếng nên không làm.

Bước 4: Sao thịt đến khi khô vừa phải. Cất vào lọ dùng dần.

Thành phẩm 100% đèn xanh có thể ăn kèm với bánh bông lan hoặc ăn không. Chúc các bạn thành công 

 

 

 

[Lowcarb-DAS] Cupcake dừa

Chào mọi người,

Hôm nay mình sẽ giới thiệu với mọi người cách làm bánh cupcake dừa. Bánh này làm phần bạt bánh thì khá dễ, chỉ có phần trang trí thì hơi khó một xíu vì phải biết bắt bông bắt hoa chút xíu. Tuy nhiên, nếu bạn chưa giỏi phần trang trí thì cứ làm theo phong cách trừu tượng là được rồi 😀

20160428_211636

Phân loại: Đèn vàng

Cách làm:

Phần cupcake: đế bánh bông lan dừa cơ bản, tham khảo một số công thức  tại đây.

Nguyên liệu:

Bột dừa: 2-3 muỗng (tablespoon)

Trứng: 3 trái

Đường ăn kiêng: 3 gói

Nước: 2 muỗng

Dầu ăn: 2 muỗng (có thể dùng dầu dừa nếu muốn bánh thơm mùi dừa)

Tinh chất vani: 1 muỗng

Muối: 1 nhúm nhỏ

Bột nở: 1 muỗng nhỏ (teaspoon), không có bỏ qua cũng được, không sao.

Cách làm:

Bước 1: Đánh bông lòng trắng trứng với muối và đường ăn kiêng.

Bước 2: Trộn lòng đỏ với dầu ăn, bột dừa, nước và va-ni. Dùng với trộn lòng trắng  đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ. Trộn nhẹ tay tránh làm vỡ bọt khí.

Bước 3: Nướng bằng lò nướng: láng khuôn bằng bơ và lót cup vào khuôn, cho hỗn hợp bánh vào gần đầy khuôn (bánh này không nở nhiều như bánh thường nên cho đầy chứ không để 3/4 khuôn như bánh thường). Nướng ở nhiệt 175 độ trong vòng 15-20 phút. Lấy bánh ra để nguội.

Phần kem bơ: tham khảo các công thức kem bơ tại đây.

Mình dùng kem bơ whipping, có kèm thêm 1 giọt màu hồng.

Nguyên liệu:

Bơ: 200 gam

Whipping cream: 50ml

Đường ăn kiêng: 3 gói

Cách làm: 

Bước 1: Cắt bơ thành từng miếng nhỏ để ở nhiệt độ phòng.

Bước 2: Đánh bông whipping cream với đường đến bông mềm.

Bước 3: Cho bơ vào đánh đều cùng whipping cream đến khi hỗn hợp bóng mượt.

 

Cách bắt bông hoa: mình dùng đui hoa hồng, bộ đui của mình không có số nhưng các bạn nhìn cái đui nào có hình  giống giọt nước cong cong là nó đó.

Vì kem bơ rất dễ bị chảy nên trước khi bắt, các bạn nên để vào tủ lạnh khoảng 10 cho kem đứng. Khi bắt hoa nên bắt nhanh tay thì bơ tan chảy ở nhiệt độ cơ thể (37 độ). Sau khi bắt hoa xong thì nên cất bánh vào tủ lạnh để cho hoa đứng dáng.

Các bạn có thể tham khảo các video trên Youtube, như video dưới đây. Mình vẫn còn kém nên bánh không có ra hình dạng giống mẫu lắm. Hehe.

Chúc các bạn thành công! 

 

Cách làm kem bơ low carb – DAS Diet

Chào mọi người,

Khi theo low carb thì đoạn vật vã nhất chắc là thèm ngọt rồi nhỉ? Các bạn đừng lo, mình sẽ giới thiệu với các bạn công thức làm kem bơ là thanh mai trúc mã của bánh bông lan. Có bộ đôi này thì dù có ăn kiêng đến suốt đời cũng được.

 

Công thức 1: Kem bơ đèn xanh 100%

Nguyên liệu: 

Bơ lạt: 100 gam

Đường ăn kiêng: 2 gói

Vani, bột trà xanh (nếu muốn)

Cách làm: 

Bước 1: Để bơ mềm ở nhiệt độ phòng.

Bước 2: Đánh đều với đường và vani (hoặc bột trà xanh) đến khi bông trắng.

Thành phẩm có thể dùng làm kem bánh bông lan hoặc cất vào ngăn đá làm kem. Tuy nhiên, kem hơi ngán và nhanh chảy.

20160409_132007-1

 

Công thức 2:  Kem bơ whipping Đèn vàng

Nguyên liệu:

Bơ: 200 gam

Whipping cream: 50ml

Đường ăn kiêng: 3 gói

Cách làm: 

Bước 1: Cắt bơ thành từng miếng nhỏ để ở nhiệt độ phòng.

Bước 2: Đánh bông whipping cream với đường đến bông mềm.

Bước 3: Cho bơ vào đánh đều cùng whipping cream đến khi hỗn hợp bòng mượt.

Kem này ăn sẽ xốp và đỡ ngán hơn công thức 1.

 

Công thức 3: Kem bơ Thụy Sỹ đèn xanh 100%

Công thức này dùng lòng trắng trứng nhưng do đường ăn kiêng không thể nấu lên để làm chín trứng như đường thường nên nếu dùng công thức này, gần như là bạn phải ăn trứng sống. Vì vậy, hãy đảm bảo độ an toàn của trứng trước khi dùng.

Nguyên liệu:

Bơ: 100gr

Lòng trắng trứng: 1

Đường ăn kiêng: 2 gói

Cách làm:

Bước 1: Cắt bơ thành từng miếng nhỏ, để ở nhiệt độ phòng

Bước 2: Đánh bông bơ với đường đến bông cứng.

Bước 3: Cho từng miếng bơ vào đánh cùng với lòng trắng trứng đến khi bóng mượt

Kem bơ Thụy Sỹ rất ngon và xốp. Trong quá trình đánh kem, nếu bị tách nước có thể là do nhiệt độ trứng và bơ chênh lệch. Nên cất vào tủ lạnh cho kem lạnh lại rồi đánh tiếp.

Cả 3 công thức kem bơ ở trên đều khá dễ làm. Chúc các bạn thành công  

 

Chè ba màu low carb DAS Diet

Chào mọi người,

Mùa hè nắng gắt như thế này mọi người ăn kiêng khó khăn hơn đúng không? Trái cây, trà sữa ở khắp mọi nơi nhìn mà không cầm lòng nổi. Hôm nay mình giới thiệu với các bạn món chè ba màu lowcarb, vừa mát vừa đã cơn thèm ngọt nhé.

20170701_155239[1]

Phân loại: Đèn vàng

Nguyên liệu: 

Hạt é: 1 muỗng

Thạch rau câu trắng + thạch rau câu cà phê

Bơ: 1 miếng nhỏ

Nước cốt dừa: 1 muỗng (có thể thay bằng whipping cream)

Đường ăn kiêng: 2 gói

Nước: 2 muỗng

Đá bào

Cách làm:

Bước 1: Hạt é ngâm với 3 muỗng nước ấm cho nở.

Bước 2: Cắt thạch  và bơ thành miếng nhỏ

Bước 3: Pha 1 muỗng nước cốt dừa với 2 muỗng nước và 2 gói đường ăn kiêng

Bước 4: Xếp nguyên liệu vào ly, thứ tự tùy ý. Mình xếp hột é, bơ, thạch trắng, thạch cà phê rồi đến đá.

20170701_155208[1]

Bước 5: Đổ nước cốt dừa lên và thưởng thức.