Cách làm kem bơ low carb – DAS Diet

Chào mọi người,

Khi theo low carb thì đoạn vật vã nhất chắc là thèm ngọt rồi nhỉ? Các bạn đừng lo, mình sẽ giới thiệu với các bạn công thức làm kem bơ là thanh mai trúc mã của bánh bông lan. Có bộ đôi này thì dù có ăn kiêng đến suốt đời cũng được.

 

Công thức 1: Kem bơ đèn xanh 100%

Nguyên liệu: 

Bơ lạt: 100 gam

Đường ăn kiêng: 2 gói

Vani, bột trà xanh (nếu muốn)

Cách làm: 

Bước 1: Để bơ mềm ở nhiệt độ phòng.

Bước 2: Đánh đều với đường và vani (hoặc bột trà xanh) đến khi bông trắng.

Thành phẩm có thể dùng làm kem bánh bông lan hoặc cất vào ngăn đá làm kem. Tuy nhiên, kem hơi ngán và nhanh chảy.

20160409_132007-1

 

Công thức 2:  Kem bơ whipping Đèn vàng

Nguyên liệu:

Bơ: 200 gam

Whipping cream: 50ml

Đường ăn kiêng: 3 gói

Cách làm: 

Bước 1: Cắt bơ thành từng miếng nhỏ để ở nhiệt độ phòng.

Bước 2: Đánh bông whipping cream với đường đến bông mềm.

Bước 3: Cho bơ vào đánh đều cùng whipping cream đến khi hỗn hợp bòng mượt.

Kem này ăn sẽ xốp và đỡ ngán hơn công thức 1.

 

Công thức 3: Kem bơ Thụy Sỹ đèn xanh 100%

Công thức này dùng lòng trắng trứng nhưng do đường ăn kiêng không thể nấu lên để làm chín trứng như đường thường nên nếu dùng công thức này, gần như là bạn phải ăn trứng sống. Vì vậy, hãy đảm bảo độ an toàn của trứng trước khi dùng.

Nguyên liệu:

Bơ: 100gr

Lòng trắng trứng: 1

Đường ăn kiêng: 2 gói

Cách làm:

Bước 1: Cắt bơ thành từng miếng nhỏ, để ở nhiệt độ phòng

Bước 2: Đánh bông bơ với đường đến bông cứng.

Bước 3: Cho từng miếng bơ vào đánh cùng với lòng trắng trứng đến khi bóng mượt

Kem bơ Thụy Sỹ rất ngon và xốp. Trong quá trình đánh kem, nếu bị tách nước có thể là do nhiệt độ trứng và bơ chênh lệch. Nên cất vào tủ lạnh cho kem lạnh lại rồi đánh tiếp.

Cả 3 công thức kem bơ ở trên đều khá dễ làm. Chúc các bạn thành công  

 

Bánh bông lan dừa lowcarb DAS Diet

Chào mọi người,

Hôm nay mình sẽ giới thiệu cho các bạn một công thức làm bánh vô cùng dễ và nhanh từ bột dừa.

Phân loại: Đèn vàng

20160409_132007-1

Nguyên liệu:

Bột dừa: 3 muỗng (tablespoon), có thể cho 2 muỗng nếu muốn bánh mềm như hình bên trên.

Trứng: 3 trái

Đường ăn kiêng: 3 gói

Nước: 2 muỗng

Dầu ăn: 2 muỗng (có thể dùng dầu dừa nếu muốn bánh thơm mùi dừa)

Tinh chất vani: 1 muỗng

Muối: 1 nhúm nhỏ

Bột nở: 1 muỗng nhỏ (teaspoon), không có bỏ qua cũng được, không sao.

Cách làm:

Làm nóng lò nướng ở 175 độ C.

Công thức 1: Dùng 3 muỗng bột dừa, cho bánh hơi chắc

Bước 1: Trộn các nguyên liệu khô (bột dừa, đường, muối, bột nở) trong một tô lớn.

Bước 2: Thêm các nguyên liệu ướt (trứng, nước, dầu ăn, vani) vào cùng tô bột dừa. Trộn đều.

Công thức 2: Dùng 2 muỗng bột dừa, cho bánh hơi mềm.

Bước 1: Đánh bông lòng trắng trứng với muối và đường ăn kiêng.

Bước 2: Trộn lòng đỏ với dầu ăn, bột dừa, nước và va-ni. Dùng với trộn lòng trắng  đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ. Trộn nhẹ tay tránh làm vỡ bọt khí.

Bước 3 (dùng cho cả 2 công thức):

  • Nướng bằng nồi cơm điện: láng thành nồi bằng bơ (hoặc dầu ăn nếu không có bơ), đổ hỗn hợp bánh vào nồi. Nhấn nút nấu, chờ nhảy lên nút hâm nóng, để khoảng 5 phút là bánh chín.
  • Nướng bằng chảo (nên dùng công thức 2): láng chảo bẳng bơ, múc từng muỗng hỗn hợp vào nướng 2-3 phút đến khi thơm thì trở mặt.
  • Nướng bằng lò nướng: làm nóng lò trước ở 175 độ, láng khuôn bằng bơ và giấy nến, cho hỗn hợp bánh vào khuôn. Nướng ở nhiệt 175 độ trong vòng 15-20 phút.

Bước 4: Lấy bánh ra, chờ bánh nguội. Có thể ăn không hoặc ăn kèm với kem bơ.

Chúc các bạn thành công! ❤ ❤