Trà sữa low carb – DAS Diet

Chào mọi người,

Có ai đang ăn kiêng  mà thèm ngọt không nhỉ? Nếu ngày nào cũng phải uống trà sữa mà phải ăn kiên thì sao đây? Hôm nay mình sẽ giới thiệu với mọi người cách làm món trà sữa để tránh thèm ngọt khi theo low carb hay DAS nhé.

20170701_152830[1]

Phân loại: đèn hơi vàng

Nguyên liệu:

Trà túi lọc (Lipton, Cozy…): 1 gói

Whipping (hoặc nước cốt dừa): 30ml

Đường ăn kiêng: 2 gói

Cách làm:

Bước 1: Bóc túi trà, thêm 250ml nước sôi. Chờ 5 phút cho trà ngấm. Nhấp túi trà khoảng 5 lần. (Túi trà có thể để lại đắp lên mắt chống thâm nha ^^)

Bước 2: Cho whipping và đường vào trà. Chờ trà nguội.

Bước 3: Thêm đá và thạch (công thức tại đây) rồi thưởng thức thôi.

Đơn giản quá đúng không nào.

Chúc các bạn thành công! ❤ ❤ 

Advertisements

Cách làm kem bơ low carb – DAS Diet

Chào mọi người,

Khi theo low carb thì đoạn vật vã nhất chắc là thèm ngọt rồi nhỉ? Các bạn đừng lo, mình sẽ giới thiệu với các bạn công thức làm kem bơ là thanh mai trúc mã của bánh bông lan. Có bộ đôi này thì dù có ăn kiêng đến suốt đời cũng được.

 

Công thức 1: Kem bơ đèn xanh 100%

Nguyên liệu: 

Bơ lạt: 100 gam

Đường ăn kiêng: 2 gói

Vani, bột trà xanh (nếu muốn)

Cách làm: 

Bước 1: Để bơ mềm ở nhiệt độ phòng.

Bước 2: Đánh đều với đường và vani (hoặc bột trà xanh) đến khi bông trắng.

Thành phẩm có thể dùng làm kem bánh bông lan hoặc cất vào ngăn đá làm kem. Tuy nhiên, kem hơi ngán và nhanh chảy.

20160409_132007-1

 

Công thức 2:  Kem bơ whipping Đèn vàng

Nguyên liệu:

Bơ: 200 gam

Whipping cream: 50ml

Đường ăn kiêng: 3 gói

Cách làm: 

Bước 1: Cắt bơ thành từng miếng nhỏ để ở nhiệt độ phòng.

Bước 2: Đánh bông whipping cream với đường đến bông mềm.

Bước 3: Cho bơ vào đánh đều cùng whipping cream đến khi hỗn hợp bòng mượt.

Kem này ăn sẽ xốp và đỡ ngán hơn công thức 1.

 

Công thức 3: Kem bơ Thụy Sỹ đèn xanh 100%

Công thức này dùng lòng trắng trứng nhưng do đường ăn kiêng không thể nấu lên để làm chín trứng như đường thường nên nếu dùng công thức này, gần như là bạn phải ăn trứng sống. Vì vậy, hãy đảm bảo độ an toàn của trứng trước khi dùng.

Nguyên liệu:

Bơ: 100gr

Lòng trắng trứng: 1

Đường ăn kiêng: 2 gói

Cách làm:

Bước 1: Cắt bơ thành từng miếng nhỏ, để ở nhiệt độ phòng

Bước 2: Đánh bông bơ với đường đến bông cứng.

Bước 3: Cho từng miếng bơ vào đánh cùng với lòng trắng trứng đến khi bóng mượt

Kem bơ Thụy Sỹ rất ngon và xốp. Trong quá trình đánh kem, nếu bị tách nước có thể là do nhiệt độ trứng và bơ chênh lệch. Nên cất vào tủ lạnh cho kem lạnh lại rồi đánh tiếp.

Cả 3 công thức kem bơ ở trên đều khá dễ làm. Chúc các bạn thành công  

 

Chè ba màu low carb DAS Diet

Chào mọi người,

Mùa hè nắng gắt như thế này mọi người ăn kiêng khó khăn hơn đúng không? Trái cây, trà sữa ở khắp mọi nơi nhìn mà không cầm lòng nổi. Hôm nay mình giới thiệu với các bạn món chè ba màu lowcarb, vừa mát vừa đã cơn thèm ngọt nhé.

20170701_155239[1]

Phân loại: Đèn vàng

Nguyên liệu: 

Hạt é: 1 muỗng

Thạch rau câu trắng + thạch rau câu cà phê

Bơ: 1 miếng nhỏ

Nước cốt dừa: 1 muỗng (có thể thay bằng whipping cream)

Đường ăn kiêng: 2 gói

Nước: 2 muỗng

Đá bào

Cách làm:

Bước 1: Hạt é ngâm với 3 muỗng nước ấm cho nở.

Bước 2: Cắt thạch  và bơ thành miếng nhỏ

Bước 3: Pha 1 muỗng nước cốt dừa với 2 muỗng nước và 2 gói đường ăn kiêng

Bước 4: Xếp nguyên liệu vào ly, thứ tự tùy ý. Mình xếp hột é, bơ, thạch trắng, thạch cà phê rồi đến đá.

20170701_155208[1]

Bước 5: Đổ nước cốt dừa lên và thưởng thức.

 

Lowcarb Caramel Custard – Bánh Flan Lowcarb/DAS

flan

Mình làm 2 mẻ, mẻ sau có thắng đường bị rỗ là do mình dùng nước cốt dừa hơi nguội hơn so với mẻ trước. Nếu muốn bánh không rỗ thì các bạn nhớ quậy nước dừa/sữa ấm (quá trình này gọi là temper) vào trứng để trứng chín. Lòng trắng còn sống sẽ nở ra và làm rỗ bánh. Mình có đi học làm bánh thầy mình dạy như vậy.

flan2

Công thức: 200ml cốt dừa (hoặc whipping cream) + 300ml nước sôi. 4 trứng gà, 8 gói đường ăn kiêng, 1 nhúm muối, vanilla (optional)


Cách làm:

Bước 1: Trộn 200m nước côt dừa với 300ml nước sôi. Cho 4 gói đường, muối, vanilla vào nước cốt dừa ấm.

Bước 2: Quậy trứng đều. Đổ từ từ nước cốt dừa vào trứng. Lọc qua rây cho mịn.
Bước 3: Cho 4 gói đường còn lại vào từng khuôn và thắng đến khi nâu vàng (mình bỏ khuôn lên 1 cái chảo nóng, rồi cho đường vào thắng trực tiếp trong khuôn), không dùng nước vì đường ăn kiêng không sánh. Phết 1 chút bơ để dễ lấy ra (vì phần đường khá ít nên không dễ lấy ra như đường thường).

Bước 4: Đổ hỗn hợp trứng vào khuôn. Bỏ lò nướng (hoặc hấp cách thủy) 30-45 phút, nhiệt 220 độ C.
Bỏ tủ lạnh, ăn kèm cà phê và nước cốt dừa hoặc whipping cream siêu siêu ngon. 😉😉

Chúc các bạn thành công

Thịt kho trứng DAS Diet

Cuộc chiến với bọn mỡ luôn luôn là một cuộc chiến không khoan nhượng với mình. Về nhà có mấy bữa, tập thành làm bánh vậy mà mình tăng hẳn mấy ký, bụng toàn mỡ. Thế là lại quay lại với bạn DAS vì chẳng hiểu sao cái miệng chán bị bóp rồi, cứ muốn ăn thôi.

Thịt kho trứng thì đúng là món tủ của mình luôn á, đi đâu cũng được khen: “Sao thắng nước đường đẹp vậy?” mà chẳng thấy khen gì đến thịt ngon hay dở, thôi thì cứ coi là ngon. Làm thịt kho trứng DAS khổ mỗi cái là không biết làm sao cho ra được màu đẹp, vắt chân lên trán suy nghĩ mấy ngày quyết định lấy nước ngâm làm gan heo khô dư cho vô, ai ngờ thành công mỹ mãn. Thật ra dùng đường ăn kiêng thắng lên cũng có màu nâu nhưng rất nhạt, nếu thắng 2 gói đường thì thành chè thịt trứng luôn >.<

WP_20150508_002[1]

Vừa ngon vừa high fat cực kỳ thích hợp cho giai đoạn khởi động

Tên món ăn: Thịt kho trứng DAS – đèn xanh

Low carb (gần như 0), high fat

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ: 500gr, trứng 10 trái, mắm, tiêu, đường ăn kiêng, hành tím, hành lá, nước màu (nếu không dùng đường, làm từ gan heo)

Cách làm:

– Thắng đường: cho 2 gói đường vào một cái nồi nhỏ đáy dày (đường dạng bột dễ cháy lắm), nấu đến khi chuyển màu vàng nâu, đổ nước vào nấu sôi rồi để ướp với thịt.

– Thịt thái miếng lớn, trứng luộc bóc vỏ lấy tăm châm xung quanh ướp với nước mắm, tiêu, hành tím đập dập và nước màu trong 30 phút.

– Bắc nồi thịt lên bếp, nấu đến khi hơi cạn nước, tiếp tục đổ nước ngập rồi lại nấu cạn khoảng 2 lần đến khi thịt mềm là được. Khi nấu các bạn nên thêm một nước nước mỡ thì thịt sẽ mềm và không bị khô, nước thịt cũng rất sánh. Múc ra, rải hành lá lên và ăn thật nhiều mỡ để đốt mỡ thôi ạ.

Chúc mọi người sớm giảm mỡ thành công ❤❤❤